Churros

na těsto:
140g hladké mouky
2 lžíce třtinového cukru
120g másla, na kostičky
1/2 lžičky vanilkového extraktu
3 prošlehaná vejce
olej na smažení
1/2 lžičky mleté skořice
100g třtinového cukru

k podávání:
clotted cream (prodává M&S) nebo mascarpone prošlehané s trochou šlehačky
malinová zavařenina

350ml vody dám do rychlovarné konvice a dám vařit. V míse si smíchám mouku, špetku soli a 2 lžíce cukru. Do hrnce vliju 350ml vroucí vody, máslo, vanilkový extrakt a přivedu k varu a počkám, až se máslo rozpustí. Oheň ztlumím na minimum a vmíchám moučnou směs. Rychle promíchávám vařečkou, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn hrnce. Nechám vychladnout na pokojovou teplotu a potom jedno po druhém zašlehám vejce. Nechám odpočinout 30 min – klidně i přes noc.

Naplním velkou, hlubokou pánev do třetiny olejem. Rozehřeju ho na 180°C. V misce promíchám cukr se skořicí. Připravím si cukrářský sáček s řezanou trubičkou o průměru 1-2cm. Naplním ho těstem a přímo do oleje vytlačuju asi 5-8 cm dlouhé hady (odstříhávám je nůžkami). Smažím dozlatova a dokřupava. Vyjmu je děrovanou naběračkou a osuším na papírových ubrouscích. Ještě teplé je obalím ve skořicovém cukru. Churros podávám s clotted crem a malinovou zavařeninou.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Kdy se nudíme lépe než v kruhu rodiny?“ Oscar Wilde