Mrkvový dort

korpus:

175g změklého másla
175g třtinového cukru
3 vejce (žloutky a bílky oddělené)
2 lžíce podmáslí, jogurtu nebo oleje
175g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
3/4 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
50 g mletých mandlí
220 g mrkve, nastrouhané najemno

Troubu na 160°C. Mouku, sůl, skořici, muškátový oříšek a kypřící prášek proseju do mísy. Do jiné mísy dám máslo, přisypu cukr a prošlehám, poté přidám žloutky, podmáslí (jogurt či olej) a promíchám. Přidám moučnou směs, mandle, mrkev a promíchám. Nakonec vyšlehám bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchám do těsta. Těsto vliju do formy (vyložené pečícím papírem) o průměru 20 cm a peču asi hodinu, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyndám, počkám 10 minut, vyjmu korpus z formy a nechám vychladnout.

krém a dokončení dortu:

500 g mascarpone
680 g krémového sýra (např. lučiny nebo philadelphia)
80 g moučkového cukru
šťáva z 1-2 citronů
8 mladých mrkviček

Mascarpone prošlehám se sýrem, moučkovým cukrem a dochutím citronovou šťávou.
Korpus dvarkát podélně prokrojím (vzniknou tak 3 díly), na spodní namažu zhruba čtvrtinu krému, poté přiklopím prostředním, opět namažu čtvrtinou krému a přiklopím posledním korpusem. Celý dort potřu zbytkem krému, uhladím a dám chladit alespoň na 2 hodiny.
Mrkve očistím, seříznu zelenou nať na zhruba 5 cm a samotné mrkve na cca 7 cm a zapíchnu je do dortu.

Příště bych nědělala tolik krému (cca o 200g – 300g méně) a přidala bych trošku cukru (každému podle chuti a když už je to dort, tak má být sladký 🙂 )

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Vhodnou základnou pro manželství je oboustranné nepochopení.“ Oscar Wilde