Nejprve si připravím zmrzlinu:

2 hrnky smetany ke šlehání (33%)
1 salko
1/2 hrnku kakaa
Všechny ingredience spolu vyšlehám, dám chladit nejméně na 6 hodin.

Pak upeču cookies:

16 sušenek:
110 g másla, změklého
130 g tmavého cukru
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
180 g hladké mouky, prosáté
1 lžička jedlé sody
125 g bílé čokolády, rozpuštěné
200 g tmavé čokolády, nahrubo nasekané

Troubu na 160 °C. Změklé máslo a cukr 8–10 minut šlehám, abych získala světlou a nadýchanou směs. Přidám vejce a vanilkový extrakt a šlehám další 3–4 minuty. Přisypu mouku a sodu a vliju rozpuštěnou čokoládu. Nakonec přidám nasekanou čokoládu a zlehka promíchám. Lžící nabírám směs a na plechu ji tvaruju do koleček (cca 16 cookies). Každé mírně přitlačím a peču 10–12 minut (cookies dám od sebe poměrně daleko – nabydou). Vyndám a nechám zchladnout – cookies budou po vyndání z trouby hodně měkké, ale pak ztuhnou.

Ice cream cookie sandwich:

Zmrzlinu vyndám z mrazáku a pomocí kulatého vykrajovátka vykrojím požadovaný tvar. Vzniklé „puky“ vložím mezi 2 cookies 🙂