Eggnog balls / vaječňákový koule

125ml smetany ke šlehání (33%)
250g bílé čokolády (rozlámané) + 250g bílé čokolády na polevu
60ml brandy nebo rumu
1/4 lžičky skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
200g rozdrobeného piškotu (nejlépe domácího)

Smetanu vliju do rendlíku a přivedu k varu. Odstavím z ohně. Vsypu do rendlíku 250g čokolády a míchám, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté přidám rum a promíchám. V malé misce smíchám skořici a muškátový oříšek a rozdělím na 2 poloviny. Do mixéru nasypu rozdrobený piškot, rozpuštěnou čokoládovou směs a polovinu koření, vše pulzy promíchávám – dokud se vše nespojí v jednolitou hmotu. Směs přendám do mísy a vložím na 2-3 hodiny do lednice (čím déle, tím lépe se mi bude s těstem pracovat).
Z vychlazené směsi odkrajuji lžičkou kousky a tvaruji do stejně velkých kuliček. Kuličky pokládám na podložku (vyloženou pečícím papírem) a dám je nejméně na 30 minut do mrazáku. 250g bílé čokolády rozpustím ve vodní lázni (nebo v mikrovlnce, ale chce to opravdu po pár sekundách hodně promíchávat – bílá čokoláda se připaluje rychleji než tmavá). Každou kuličku obalím v čokoládě (pomocí lžičky) a nechám zcela ztuhnout. Poté posypu zbylým kořením. 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Když už člověk jednou je, tak má koukat aby byl. A když kouká, aby byl a je, tak má být to, co je a nemá být to, co není, jak tomu v mnoha případech je.“ Jan Werich