Mrkvovo-perníkové donuty

12 donutů
*vegan
*gluten-free
*refined sugar-free

Suché ingredience:
¾ hrnku rýžové mouky (120g)
¼ hrnku tapioka mouky nebo škrobu (30g)
½ hrnku mandlové mouky (60g)*
60g xylitolu nebo třtinového cukru
1 lžička kypř. prášku
1 a ½ lžičky mleté skořice
1/3 lžičky mletého zázvoru
¼ lžičky mletého nového koření

Mokré ingredience:
1 a ½ hrnku jemně strouhané mrkve (150g)
1/3 hrnku kokosového mléka (80ml)**
1 chia ‚vejce‘ (1 lžíci mletých chia semínek promíchám s 3 lžícemi vody a nechám 2-3 min odstát)
½ lžíce citronové šťávy
1 lžička melasy
1 lžička vanilkového extraktu

Troubu na 190°C. Suché ingredience dám do mísy a promíchám metličkou, aby se propojili.
V jiné (větší) míse smíchám mokré ingredience. Spojím obě směsi dohromady, můžu použít mixér aby se vše propojilo. Donutovou formu vystříkám olejem ve spreji (pořádně!) a naplním těstem. (Natlačím ho tam pomocí rukou). Peču 15-18 min. Vyndám z trouby, nechám donuty 5 min v plechu a poté je vyklopím a nechám vychladnout.

Tipy na polevu:
– rozpuštěná bílá/tmavá čokoláda
– rozšlehaný tvaroh s medem
– oříškové máslo

*mandle rozmixované na jemný prášek, dá se použít i strouhaný kokos
** jakékoliv mléko bude dobré, klidně použijte smetanu – čím tučnější, tím budou donuty lepší

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Žádný člověk není tak bohatý, aby mohl koupit svoji minulost.“ Oscar Wilde