Netradiční tartaletky

12 tartaletek

těsto:
500g hladké mouky
250g másla při pokoj teplotě (alespoň hodinu!)
250g cukru krupice
2 vejce
1 lžice vanilk. extraktu
špetka soli
náplň:
500g mascarpone
200ml smetany 33%
jahodové, borůvkové pyré (cca 70 ml)
cukr moučka podle chuti
drobné ovoce na ozdobu

Těsto:
Máslo vyšlehám dokud nebude světlé a nadýchané. Pak zašlehám cukr a sůl. Postupně zašlehám i vejce a extrakt a nakonec po troškách vmíchám i mouku. Rukama vypracuji v těsto, zabalím do potravin. folie a vložím do lednice přes noc.
Druhý den vyndám těsto a důkladně ho prohnětu (nejdřív to půjde ztuha, ale pak povolí). Vyválím ho na pomoučené ploše a vykrajuji kolečka (např. za pomoci misky) o něco málo větší než mám formičky. Formičky si vymažu máslem nebo jiným tukem, dám do nich těsto a namačkám ho na okraje formy. Těsto dám do lednice na 30 min. Mezitím si dám troubu na 180°C. Korpus peču 20 min (podle velikosti formiček).

Náplň:
Mascarpone s cukrem vymíchám a nakonec přimíchám vyšlehanou šlehačku. Rozdělím na 3 části (jednu nechám bílou, další obarvím jahodovým pyré a další borůvkovým).
Vychladlé korpusy naplním krémem a uhladím. Zbytek krémů vložím do sáčku, ustřihnu roh a udělám na tartaletky takové pusinky. Ozdobím borůvkami a mám hotovo 🙂

*Korpus neni klasický jako z křehkého těsta. Je tvrdší, jako máslová sušenka, moc dobrý.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *