12 cookies

1. směs (mokré ingredience):
½ hrnku (120g) dýňového pyré*
2 lžíce (23g) rozpuštěného kokosového oleje
3 lžíce (45g) arašídového másla
3 lžíce (50g) javorového sirupu
1 vejce
½ lžičky vanilkového extraktu

Všechny ingredience vložím do mísy a lehce je prošlehám metličkou, dokud se vše nespojí.

2. směs (sypké ingredience):
3 lžíce (25g) březového cukru (či třtinového nebo kokosového)
200g ovesné mouky (rozemleté ovesné vločky)
½ lžičky jedlé sody
¼ lžičky kypř. prášku s vinným kamenem
1 lžička perníkového koření NEBO:
¾ lžičky mleté skořice
¼ lžičky mletého hřebíčku
¼ lžičky mletého muškát. oříšku

Všechny sypké ingredience vložím do jedné mísy a pořádně metličkou promíchám.

Po lžících je začnu přidávat do první směsi a vždy pořádně promíchám. Když mám všechny ingredience zapracované, vezmu si dvě lžičky a jejich pomocí tvořím na plech (vyložený pečícím papírem) placičky ve tvaru cookies.

3. vrstva (zdobení)
1/4 hrnku čokoládových pecek
2 lžíce pekanových ořechů
2 lžíce brusinek
2 lžíce dýňových semínek

Pekany a brusinky nasekám na kousky a smíchám se semínky a čoko-peckama.
Touto směsí posypu každé cookies zvlášť a dlaní zamáčknu. Peču zhruba 12 min při 180°C. 🙂

*Dýňové pyré si připravím tak, že dýni hokaido rozkrájím na kostky, vnitřek vyhodím. Peču při 180°C cca 20 min (nebo do změknutí).
Nebo dýni rozkrájím a vařím ve vodě do změknutí.
Poté rozmixuji.