Chlebíček:
200g oloupané  petržele
1 lžíce citron. šťávy
1 lžíce javor. sirupu
150 g datlové pasty (rozmixované datle) + 125 ml vody
3 vejce
50g březového cukru (nebo třtinového)
150g špaldové mouky
1 lžička jedlé sody
150g mletých mandlí
80ml oleje (řepkového)

Troubu na 180°C. Chlebíčkovou formu vystříkám olejem a vyložím pečícím papírem.  Petržel uvařím ve vodě do měkka, sliju vodu a petržel rozmixuji.
Přidám citronovou šťávu, sirup, datlovou pastu a vodu (pokud nemám datlovou pastu – vezmu datle a vodu – chvíli povařím a rozmixuji) a promíchám do hladka.
V jiné míse smíchám mouku, rozmixované mandle a jedlou sodu. V jiné míse vyšlehám vejce s cukrem. Přidám moučnou směs. Pak přidám i petržel s datlemi.
Nakonec vmíchám i olej. Vše ještě důkladně promíchám. Těsto vyliju do předem připravené formy a dám péct na 50 min.
Když je chlebíček upečený (píchnu do něj špejlí a vyjde suchá – mám hotovo), vyndám ho z trouby, nechám ho cca 15 min ve formě a poté přendám na mřížku k vychladnutí.

Poleva:
80g březového cukru (nebo třtinového)
15g másla
hrst pistácií

Březový cukr vložím do rendlíku a zahřívám dokud se nerozpustí.
Po rozpuštění přidám i máslo, promíchám a odstavím z ohně.
Vychladlý chlebíček pocákám polevou a posypu nasekanými kousky pistácií.