S’mores cupcakes

 

cca 10 košíčků

1. vrstva
1 hrnek rozmixovaných grahamových sušenek (nebo jiných oblíbených, recept na graham. sušenky je dole)
75g rozpuštěného másla
Sušenky a máslo smíchám, rozdělím do formy na muffiny (do vyložených papírových košíčků) a zatlačím na dno.

2. vrstva
1 hrnek čokoládových pecek
330g salka (necelá 1 plechovka)
Čokoládu a salko vložím do misky a rozpustím v mikrovlnce (vždy krátce ohřeju a promíchám, opakuji stále dokola dokud nebude vše spojené a hladké) či nad parou. Rovnoměrně rozprostřu na 1. vrstvu.

3. vrstva
3 čajové lžičky želatiny
trošku horké vody (1/4 hrnku)
213g marshmallow fluff (pěna, kupuji v candy store nebo tesco)
Želatinu a vodu smíchám. Přimíchám marshmalow, pořádně promíchám a rozprostřu na 2. vrstvu

Košíčky nechám přes noc v lednici ztuhnout. Při servírování můžu povrch posypat graham. sušenkami a rozpuštěnou čokoládou.

recept na grahamové sušenky:

170g celozrnné mouky
180g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku
½ lžičky jedlé sody
¾ lžičky hrubé soli
¾ lžičky mleté skořice
½ lžičky namletého muškátového oříšku
113g másla o pokojové teplotě
70g třtinového cukru
112g medu
1 lžička vanilkového extraktu
125ml smetany

Prvních 7 ingrediencí spolu proseju (přes sítko) do mísy, promíchám a odložím stranou. Změklé máslo, cukr, med a vanilkový extrakt vyšlehám v nadýchanou a krémovou směs. Do této máslové směsi přidám 1/4 moučné směs a ¼ smetany. Zamíchám a zopakuji, dokud mi nezbyde žádná smetana a moučná směs.
Rozdělím těsto na 2 části, zabalím do potravinářské fólie a nechám odpočinout min. 2 hodiny nebo klidně do druhého dne.
Troubu na 180°C. Na lehce pomoučeném vále rozválím těsto na cca 3 mm, rozkrájím ho třeba na čtverce (je to jedno, budu sušenky stejně rozbíjet). Peču cca 12 min, podle okrajů (měli by být lehce hnědé). Nechám je na plechu 5 min a pak je přendám na mřížku k vychladnutí. Grahamové sušenky skladuji ve vzduchotěsné nádobě cca 1-2 týdny. Ty, které nespotřebuji na s’more můžu rovnou zamrazit na příště 🙂

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Nikdy se nesměji nejlépe. Bojím se, že by to mohlo být naposledy.“ Jan Werich