Medovník


korpus:

100g másla
150g cukr krupice
4 lžíce medu
1 lžička jedlé sody
1 vejce
2 lžíce plnotučného mléka
450g hladké mouky  + na vyválení
ořechy

krém:
200ml plnotučného mléka
3 lžíce hladké mouky
200g měkkého másla
150g cukr moučka
1 žloutek

Máslo, cukr, med, sodu, vejce a mléko dám do mísy. Mísu posadím na kastrůlek s vodou jako do vodní lázně. Zatímco se voda vaří, šlehám směs metličkou. Až se cukr rozpustí a vše se spojí,  stáhnu z plotny. Postupně do směsi zadělám mouku, nejdřív metlou, pak těsto propracuju rukama. Hotové těsto je hladké, lesklé a na dotek je trochu lepivé. Zabalím ho do folie a nechám odpočinout 1h v lednici. Plech vyložím pečícím papírem a troubu dám na 170°C. Těsto rozdělím na 7 stejně velkých kusů. První kus rozválím na cca 2mm silný plát. Z toho vykrojím kruh o průměru 20 cm. Těsto přendám na plech a peču asi 3-5 minut dozlatova. Vyndám z trouby a nechám pár okamžiků zchladnout, potom sundám z plechu. Mezitím vyválím další kousek těsta a peču – dokud nespotřebuji všechn 7 dílů těsta. Ořezky rovněž upeču. Mléko prošlehám s hladkou moukou a pomalu zahřívám. Směs začne houstnout, až vznikne hustá kaše a začne se odpalovat. Stáhnu z plotny a nechám úplně vychladnout. Změklé máslo vyšlehám s cukrem a žlutkem do pěny. Postupně zašlehám připravenou kaši. Vychladlé pláty těsta pospojuji krémem. Celý dort potřu krémem zvrchu i ze stran. Upečené zbytky těsta vložím do mixéru spolu s ořechy a umixuji. Touto směsí celý dort posypu. Ideální je nechat odležet dort 2 dny v lednici (pláty se musí spojit s krémem a změknout). 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

„Žádný člověk není tak bohatý, aby mohl koupit svoji minulost.“ Oscar Wilde