20cm dortová forma

Základ:
150 g máslových sušenek
2 lžíce cukru krupice
70g rozpuštěného másla

Troubu na 200°C. Dortovou formu vyložím pečícím papírem. Sušenky rozmixuji na jemno a smíchám s ostatními ingrediencemi. Tuto směs upěchuji na dno a zarovnám druhou stranou lžíce dohladka. Peču přibližně 10 minut.

 Mezitím si připravím náplň:
400g cream cheese (např. philadelphia)
100g zakysané smetany (co nejtučnější)
70g cukru krupice
2 vejce

Cream cheese smíchám se zakysanou smetanou a cukrem. Do mixu přidám vejce, jedno po druhém a vždy pořádně zamíchám (nešlehám, nechci tam mít vzduchové bubliny). Tuto náplň vyleju na základ dortu, uhladím. Teplotu trouby snížím na 150°C a peču cca 40 min. Do trouby vložím na dno nádobu s vodou (žáruvzdornou) – to aby mi nepopraskal dort. Střed dortu by se měl při vytažení z trouby lehce chvět (chladnutím zpevní). Vložím ho do lednice na 4h nebo přes noc. 🙂

*dort ještě můžu ozdobit ovocem a poprášit moučkovým cukrem

*VYŠŠÍ CHEESECAKE- základ: stejný
– náplň: všechny ingredience zdvojnásobím, peču cca 1h 30 min při 155°C. Vychladlý vršek cheesecaku jsem potřela lemon curd.