3 větší skleničky (nebo cca 8 malých)

1. VRSTVA
140 ml 12% smetany
170 ml 33% smetany
1 lžička želatiny (cca 3g)
20g cukru

Z 12% smetany odeberu 2 lžíce smetany a rozmíchám s želatinou. Nechám nabobtnat 5-10 min.
Mezitím dám zbývající 12% smetanu do rendlíku spolu s cukrem a zahřívám, dokud se mi cukr nerozpustí. Smetana mi nesmí vařit.
Jakmile uvidím, že mi jde pára – přidám 33% smetanu a míchám. Zase mi to nesmí vařit, takže jakmile uvidím páru – stáhnu z ohně.
Mezitím mi nabobtnala želatina, takže tyhle dvě směsi spojím dohromady, zamíchám a nechám vychladnout na pokojovou teplotu (občas to zamíchám – nechci tam mít škraloup)!
Jakmile má pokojovou teplotu – nebojte se, že je to stále stejně tekuté (ztuhne to!) – naleju to do připravených skleniček a poté dám vychladit do lednice na 4 hodiny!

2. VRSTVA
250 ml sektu nebo šampaňského
1 lžička želatiny (cca 3g)
10g cukru
maliny, borůvky

Ze sektu odeberu 2 lžíce a smíchám rozmíchám s želatinou. Nechám nabobtnat 5-10 min.
Mezitím dám zbývající sekt do rendlíku spolu s cukrem a zahřívám, dokud se mi cukr nerozpustí. Směs mi nesmí vařit.
Jakmile uvidím, že mi jde pára – stáhnu z ohně.
Mezitím mi nabobtnala želatina, takže tyhle dvě směsi spojím dohromady, zamíchám a nechám vychladnout na pokojovou teplotu!!
(U téhle vrstvy je důležité, aby nebyla vlažná … ale opravdu vychladlá na pokojovou teplotu!!!)
Jakmile má pokojovou teplotu – nebojte se, že je to stále stejně tekuté (ztuhne to!) – naleju to do připravených skleniček (opatrně, pomalu – ať nezničím tu první smetanovou vrstvu), dám tam ovoce a poté dám vychladit do lednice na 4 hodiny!
🙂

INSTAGRAM
FACEBOOK
YOUTUBE